當狗見到食物時會分泌唾液，對一般人而言，是再平常不過的現象。然而，當餵食狗之前先發出鈴聲，再拿出食物；如此反覆幾次之後，只要出現鈴聲時，會發生什麼事情？這便是俄國生理學家巴夫洛夫（Ivan Petrovich Pavlov）在消化腺實驗中的意外發現。
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生平
巴夫洛夫於1849年9月26日出生在當時俄羅斯帝國境內的梁贊（Ryazan），在家中排行老大，亦為長子。他的父親彼得（Pyotr Dmitrievich Pavlov）為一名信奉東正教的神父；母親瓦爾瓦拉（Varvara Ivanova Uspenskaya）則是神父的女兒，專職家管。7歲時，他不慎從高牆跌落到石子路上，頭部因而受到重創，無法入學；因此，他一度暫留家中，課業由父親負責教導。11歲時，他才進入神學院就讀；然而，他後來受俄國生理學家謝切諾夫（Ivan Mikhaylovich Sechenov）於1863年出版之《腦的反射》（Reflexes of the Brain）一書的影響，便放棄神學，改就讀當時的聖彼得堡帝國大學（即今日的聖彼得堡國立大學〔Saint Petersburg State University〕）修習動物生理學，主要研究動物消化相關領域。1875年大學畢業後，他進入醫學院攻讀醫學研究所；就讀研究所期間（1881年），他與塞拉菲瑪（Seraphima Vasilievna Karchevskaya）結婚，婚後育有四名子女。
然而，巴夫洛夫在1883年取得博士學位後，並未參與醫學實習，而是轉攻生理學研究領域。1884至1886年，他遠赴德國萊比錫大學（Leipzig University）鑽研生理學；返國之後，他向聖彼得堡帝國大學生理學系申請主任一職被拒。雖然托木斯克大學（Tomsk University）與華沙大學（University of Warsaw）均曾先後延攬他擔任藥理系主任，但他均未接受這兩項職務。直到1890年，他才應聘擔任軍醫學院（Military Medical Academy）的藥理學教授。隔年（1891年），巴夫洛夫獲邀至實驗醫學研究所（Institute of Experimental Medicine）擔任生理學系創系後的首任系主任；他在此任職長達45年之久，並使該研究所成為最重要的生理研究中心之一。1936年2月27日，他因雙肺炎（double pneumonia）病逝於當時蘇聯的列寧格勒（Leningrad），享壽87歲。
重要理論與貢獻
巴夫洛夫在研究狗的消化腺分泌時，意外發現條件反射（conditioned reflex）：也就是在某種條件下，不屬於食物的中性刺激亦與食物刺激同樣會引起腦神經反射現象。巴夫洛夫自1901年發現條件反射後，便全心投入相關領域進行研究，直至35年後逝世為止。除此之外，他在心理學領域的最大貢獻，便是建構出古典制約（classical conditioning）的學習理論：古典制約是指實驗者於引起非制約反應（unconditioned response，簡稱UR）的非制約刺激（unconditioned stimulus，簡稱US）中加入中性刺激（neutral stimulus，簡稱NS），受試者經學習後出現制約反應（conditioned response，簡稱CR）；原本的中性刺激，便成為制約刺激（conditioned stimulus，簡稱CS）。以上敘述可簡化為下列三大公式：
非制約前提：非制約刺激（US）→ 非制約反應（UR）
非制約插入：非制約刺激（US）＋中性刺激（NS）→非制約反應（UR）
制約效果：制約刺激 CS（＝中性刺激 NS）→制約反應 CR（＝非制約反應）
在巴夫洛夫的「狗唾液制約反射實驗」中，餵食狗之前，均先發出鈴聲；此時鈴聲與狗分泌唾液與否並無任何關聯，故為中性刺激。在多次的鈴聲與食物伴隨出現後，當鈴聲響起時，狗不再豎起耳朵搜尋鈴聲，而是分泌唾液；此時鈴聲便成為制約刺激，唾液分泌則成為制約反應。此外，此實驗亦發現：鈴聲可用燈光、節拍器等其他中性刺激來替代。
人物點評與結語
巴夫洛夫在消化腺方面的實驗研究，使他於1904年榮獲諾貝爾生理學或醫學獎。雖然巴夫洛夫生前從未認為自己是位心理學家，然而他除了在學習心理學領域貢獻卓著、有目共睹之外，對於日後行為學派的發展亦功不可沒！
參考資料
張春興（2007）。張氏心理學辭典（重訂一版）。臺灣東華書局。
超普通心理學（2017）。古典制約。https://spiketren.gitbooks.io/psy101/content/v/changes/2/ch6/core/gu-dian-zhi-yue.html
古典制約（2023年5月19日）。載於維基百科。https://zh.wikipedia.org/wiki/古典制約
Hogan, J. D.（2021）。24個最受歡迎的心理學故事：野孩子、女巫獵殺到巴甫洛夫的狗，揭開隱藏在實驗背後的細節與真相（林金源譯）。漫遊者文化。（原著出版於2020年）
Asratyan, E. A. (2001). I. P. Pavlov: His Life and Work. University Press of the Pacific.
Ivan Pavlov – Biographical. (2023, May 23). In The Nobel Prize. https://www.nobelprize.org/prizes/medicine/1904/pavlov/biographical/
Ivan Pavlov. (2023, May 13). In Wikipedia. https://en.wikipedia.org/wiki/Ivan_Pavlov